募集部門

1. A.プロ部門	愛媛県産農産物を使用した菓子 ①洋生菓子の部 ②洋ギフト菓子の部 ③和菓子の部
   B.学生部門	愛媛県産農産物を使用したおもてなしスイーツ ①洋菓子の部 ②和菓子の部
   第10回記念部門C.えひめシュークリーム部門	愛媛県産農産物を使用したシュークリーム

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   • 「愛」あるブランド産品とは？

     安心・安全で品質の優れた農林水産物を、えひめ愛フード推進機構が認定したもの
     詳しくはこちら >>

対象

2. A.プロ部門	平成30年４月現在で、和洋菓子業界で製造技術者として勤務している方
   B.学生部門	専門学校生、大学生、高校生、中学生、小学生 （個人または複数人で構成する団体）
   C.えひめシュークリーム部門	プロ、アマ不問

賞

3. A.プロ部門各部	グランプリ（1点）　準グランプリ（1点)　 審査員特別賞（1点）　奨励賞（数点）
   B.学生部門各部	金賞（1点）銀賞（1点）協賛社賞（数点）
   C.えひめシュークリーム部門	最優秀賞（１点）優秀賞（数点）

共通応募条件

4. 1. 愛媛県産農産物（加工品を含む）を原材料に使用し、その特長を生かしていること
      （乳製品、塩などの調味料も可能な限り愛媛県産をご使用ください。農産物は「愛」あるブランド産品を推奨します）
   2. 販売されることを前提とし、持ち運びに耐えうる形状や装飾であること
   3. １人分の大きさが、縦、横、高さそれぞれ10cm以内であること
   4. A・B部門の販売価格は、１人分500円以内、または４人以上で切り分けるもの（パウンドケーキやタルト、羊羹など）であれば1,500円以内を目安にすること
      
      C部門の販売価格は、１人分３００円以内を目安にすること
   5. 分かりやすく、愛媛らしさや作品の特徴が伝わるネーミングであること
   6. 応募点数の制限はなし（複数部門への応募も可能）
   7. 応募作品のレシピ、写真等は各種媒体などで使用する場合があります
   8. 平成30年10月5日（金）に応募作品を製作の上、最終審査会場に持参、表彰式に出席できること （和菓子・洋菓子ともに、技術よりも、産品の選び方や使い方、味、製造のしやすさ、販売適応を重視します）

部門別応募条件

5. • A.プロ部門

   ●受賞後の店頭販売を必須とする（使用産品の流通時期による期間限定※２ヶ月程度～は可能）
   ※どうしても店頭販売ができない場合は、事務局へレシピを提供いただきます
   ●受賞後の受賞作品フェアなど各種販売イベントに参加可能な方
   
   ①洋生菓子の部
   ●作品は未発表のオリジナルレシピに限る
   ●食後のデザートとして食べることも想定し、適したポーションであること
   
   ②洋ギフト菓子の部
   ●作品は未発表のオリジナルレシピに限る
   ●常温で持ち歩きが可能で、１週間以上日持ちがすること
   
   ③和菓子の部
   ●作品はオリジナルレシピに加えて自店既存商品（をアレンジしたもの）も可とする
   ●生菓子、半生菓子、干菓子は不問
   

   • B.学生部門

   ●受賞作品とそのレシピは事務局に帰属するものとする（商品化、販売するにあたって、必要だと思われるレシピやネーミングのアレンジについて予め了承していただいたとみなします）
   ●想定される販売価格を考慮した原価計算を行うこと
   （事務局が求める場合には設定した原価内訳を提示すること）
   ●受賞後の受賞作品フェアに協力可能な方
   
   ①洋菓子の部
   ●作品は未発表のオリジナルレシピに限る
   ●生菓子、ギフト菓子の分類は不問
   
   ②和菓子の部
   ●作品は未発表のオリジナルレシピに限る
   ●生菓子、半生菓子、干菓子の分類は不問

   第10回記念部門C.えひめシュークリーム部門

   えひめスイーツコンテスト１０周年を記念して、正岡子規も好んだという「シュークリーム」を県産農産物を使ったオリジナルスイーツ「えひめシュークリーム」として誕生させます
   最優秀作品のレシピは有名パティシエなどに提供し、監修後、商品化を目指します

   ●シュー状の生地にクリーム（あんも可）が内包されていること
   ●シュー状の生地の素材や形状については制限なし
   ●作品は未発表のオリジナルレシピに限る
   ●受賞作品とそのレシピは事務局に帰属するものとする（商品化、販売するにあたって、必要だと思われるレシピやネーミングのアレンジについて予め了承していただいたとみなします）

応募期間

6. 平成30年7月31日（火）まで
   当日必着

審査方法

7. 書類審査ならびに試食審査を行います

   • 審査は和泉光一氏（ASTERISQUEオーナーシェフ）、鎧塚俊彦氏（Toshi Yoroizuka オーナーシェフ）、平岩理緒氏（スイーツジャーナリスト）、西尾智司氏（フードマイスター・本松葉屋取締役会長）、濱田浩二氏（夢菓房たから代表取締役）、谷内清高氏（福屋代表取締役）など数名で行います
     

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     和泉光一氏

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     鎧塚俊彦氏

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     平岩理緒氏

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     西尾智司氏

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     濱田浩二氏

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     谷内清高氏

   • 書類審査（一次審査）：応募作品の中から、各部門数点ずつを選出します。書類審査を通過された方には8月下旬までに書面にてご連絡します
   • 試食審査（最終審査）：書類審査通過作品を製作の上、最終審査当日に審査会場まで持参していただきます（製作にかかる経費は一部主催者が負担します）
   • 最終審査会及び表彰式：平成30年10月5日（金）
     会場／松山モノリス（愛媛県松山市湊町7-7-2）
     
     ※会場までの交通費は自己負担となります
     ※受賞作品は、新聞、TVや各種ウェブサイト、業界専門誌などでご紹介させていただくとともに、商品化やネット販売などの支援も予定しています

応募方法

8. • 専用の応募用紙をえひめスイーツプロジェクトのホームページよりダウンロードいただき、必要事項をご記入の上、作品の写真を添付し、下記アドレスまでメールでお送りいただくか、事務局まで郵送ください
     なお、応募用紙は返却しませんので、あらかじめご了承ください
     
     ※ダウンロードいただいた応募用紙は必ずA３用紙に印字をお願いします。家庭用プリンターでA３印字ができない方は、事務局までお電話、FAXなどにてご請求ください
     ※ご応募いただいた個人情報は、当コンテストの目的以外には使用いたしません
   • 募集要項はこちら (PDF)からダウンロードできます
   • A.プロ部門応募用紙はこちら (PDF /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます
   • A.プロ部門応募用紙はこちら (Excel /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます
   • B.学生部門応募用紙はこちら (PDF /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます
   • B.学生部門応募用紙はこちら (Excel /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます
   • C.えひめシュークリーム部門応募用紙はこちら (PDF /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます
   • C.えひめシュークリーム部門応募用紙はこちら (Excel /Ａ3・横1枚)からダウンロードできます